Kürbiskernöl

Winterlicher Blattsalat

Zutaten für 4 Portionen:
1 Staude Chicoree
1 Radicchio (mittelgroß)
1/2 Kopf Endivie
2 EL Kürbiskerne
2 EL Waldburg Balsam Traube VOM FASS
3 EL Agora natives Olivenöl extra VOM FASS
1 EL Kübiskernöl a.d. Steiermark
g.g.A. VOM FASS
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Alle Blattsalate putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.

Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Aus WALDBURG BALSAM Traube, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kürbiskernöl eine Vinaigrette rühren und mit dem Salat vermengen. Mit den Kürbiskernen bestreuen und servieren.

© 2008 VOM FASS AG, Waldburg

Steirisches Pesto

Zutaten:

125 g Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt)
125 ml Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
1 Zehe Knoblauch
Salz

Zubereitung:

Die gehackten Kürbiskerne, das Kürbiskernöl, fein geschnittenen Knoblauch und das Salz beigeben. Gut verrühren und in kleine Schraubverschlussgläser füllen.

Tipp:
Um Geschmacksvariationen zu erreichen, können Sie geriebenen Parmesan und Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Zum Beispiel Oregano, Basilikum oder Petersilie.

Serviervorschlag: Pesto harmoniert gut zu Pasta, Rohschinken, kaltem Gebratenen, Käse und vielem mehr.