Zutaten für 4 Portionen:
500 g Schafskäse
1 kg verschiedenes Gemüse
1/2 l Gemüsebrühe
2 EL Don Carlos natives Olivenöl extra VOM FASS
150 g gemischte Körner (Sonnenblume, Kürbiskern, etc.)
100 g Rapshonig
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Muskatnuss
Kräuter der Provence
1 EL Walnussöl "vierge" VOM FASS

Zubereitung:
Das ausgewählte Gemüse (z.B. Kartoffeln, Zwiebeln, Kohlrabi, Sellerie, Wurzeln, Paprika, rote Beete, Tomaten etc.) schälen, putzen und grob klein schneiden.
Bis auf die Tomaten in einer Fettpfanne, Kasserolle oder einem tiefem Backblech übereinander stapeln.
Die Brühe erhitzen, das Olivenöl mit dem Rapshonig hinzufügen, würzen und über das Gemüse gießen. Die gemischten Körner darüberstreuen. Ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft garen.
Erst etwa zehn Minuten vor Schluss die Tomaten dazugeben, sie werden sonst zu heiß und weich.
Gleichzeitig in einer extra Schale den Schafskäse in Scheiben mit in den Ofen schieben und backen.
Vor dem Servieren das Walnussöl über das Gemüse träufeln. Alles zusammen mit etwas Baguette oder Reis anrichten.