Zutaten:
1 kg Schweinenacken
1 Dose geschälte und passierte Tomaten
100 gr geräucherter Bauchspeck (optional)
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Aceto Balsamico die Modena Goldene Qualität VOM FASS
1 Glas Weißwein
2 EL Honig
3 EL Rosmarinöl VOM FASS
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Cayennepfeffer

Zubereitung:
Bauchspeck klein würfeln und mit dem Rosmarinöl anrösten (kleine Flamme benutzen). Die fein gehackten Zwiebeln dazugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit dem Wein ablöschen und ein klein wenig einköcheln lassen. Die Tomaten hinzugeben und für 15 Minuten leicht köcheln lassen. Den Honig hineinrühren und mit Salz, den Pfeffersorten und dem Balsamico abschmecken
Mit dem Pürierstab durchgehen, bis eine glatte Masse entsteht. Auskühlen lassen.

Das Fleisch damit marinieren und bei kleinerer Hitze grillen. Immer wieder mit der Sauce einpinseln. Bitte häufig drehen, damit der Honig nicht verbrennt.