Zutaten für 4 Personen:
1 kg kleine Kartoffeln (fest kochend)
1 Hähnchen (ca. 1 kg, küchenfertig)
1 EL gehackter Rosmarin
Salz, Pfeffer
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1 EL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
8 EL Zitronensaft
2 Rosmarinzweige
4 EL Limonenöl VOM FASS
20 g Butter
½ TL gemahlenene Paprika

Zubereitung:
1. Ofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, längs vierteln.

2. Hähnchen waschen, trockentupfen. Rosmarin, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft verrühren. Hähnchen damit von innen und außen gründlich einreiben. 1 Rosmarinzweig ins Hähnchen legen.

3. Hähnchen mit der Brustseite nach oben in eine ofenfeste Form setzen. Kartoffelviertel rundum verteilen, salzen und pfeffern. Rosmarinzweig dazulegen. Im Ofen ca. 20 Minuten braten.

4. Restlichen Zitronensaft (4 EL) und Limonenöl verrühren, die Hälfte über Hähnchen und Kartoffeln träufeln, weitere 40 Minuten braten. Nach 20 Minuten restliches Limonenöl darüber träufeln.

5. Butter zerlassen, mit Paprika mischen.

6. Hitze auf 200° C erhöhen. Hähnchen mit der Paprika-Butter einpinseln. In ca. 10 Minuten kross braten

Weinempfehlung:
kräftiger Weißwein oder leichter Rotwein, z.B. Weißburgunder oder Chardonnay