Pfirsich-Tiramisu
Zutaten:
1 Dose Pfirsiche (in Spalten geschnitten)
Saft einer Zitrone
500 g Mascarpone
5 EL Zucker
100 ml VOM FASS-Weinbergspfirsichlikör
250 g Löffelbiskuits
Zubereitung:
Die Pfirsiche abtropfen lassen - Saft aufheben. 6 kleine Spalten für die Garnierung zurücklegen. Vom Rest eine Hälfte in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte mit dem Zitronensaft pürieren.
Mascarpone mit Zucker, Pfirsichpüree und 50 ml Likör cremig rühren. Die Pfirsichwürfel untermischen. Den Pfirsichsaft mit dem restlichen Likör verrühren, die Löffelbiskuits darin tränken und eine Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponcreme darüberstreichen und mit getränkten Löffelbiskuits belegen. Die restliche Creme darauf verteilen, glattstreichen und kaltstellen. Vor dem Servieren mit den übrigen Pfirsichspalten garnieren.
